La petite maison en pain d'épices
Noël approche à grands pas, et cette année, j'ai investi dans des moules en silicone pour réaliser ma maison de pain d'épices. Le résultat est plus soigné et le montage plus facile à réaliser mais ce n'est qu'un premier essai, j'espère bien m'améliorer...Mon glaçage était un peu trop liquide donc il a un peu coulé et mis une petite 1/2 heure à sécher.
Je me suis empressée de la photographier avant que mes petites gourmandes ne la mangent....
Recette:
100 g de beurre
220 g de miel
120 g de sucre ou de cassonade ou moitié/moitié
600 g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 c à café de 4 épices (ou plus mais parfois le gingembre l'emporte)
1 c à café de cacao
Pour le glaçage : 2 blanc d'oeufs et 500 g de sucre glace ou plus (il doit être assez épais)
Faire fondre le miel dans le beurre à feu doux.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le cacao, les épices et le sucre dans un saladier. Y ajouter l'oeuf et la préparation au miel.
Pétrir et former une boule.
Etaler la pâte et former les parties de la maison.
J'ai utilisé un moule en silicone et ai bien appuyé sur la pâte pour qu'elle prenne la forme des décors.
Cuire 15 / 20 mn à 180° (chaleur tournante) Le pain d'épices ne doit être ni trop dur ni trop mou . La cuisson sera différente si on n'utilise pas de moule. (j'avais fait un essai l'année dernière avec des gabaris mais ce n'était pas précis et ma maison ne tenait pas bien debout).:
Glaçage:
Préparer le glaçage au robot en mélangeant le sucre glace aux blancs d'oeufs. Le mélange doit être brillant et épais. Le mettre dans une douille.
Je conseille de procéder en deux fois. (c'est ce que je ferai la prochaine fois)
Décorer tout d'abord chaque partie de la maison, fixer des bonbons avec le glaçage par exemple et dessiner des décorations (avec la douille embout stylo).
Quand tout est sec procéder à l'assemblage sur votre plat de service ou un carton décoré..... Il vaut mieux être deux (avec un mari patient c'est l'idéal....merci au mien!)
Assembler d'abord les 4 murs puis quand ils tiennent bien la toiture. L'assemblage se fait avec le glaçage (douille embout plus épais).
Voilà, amusez vous bien et bonne dégustation. Je publierai d'autres photos des prochains essais.
Recettes à venir :
sablés de Noël
gâteau sapin de noël
Saint honoré.
